Volkoren blueberry crumble cake

Name: Volkoren blueberry crumble cake
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gr diepvries blauwe bessen, ontdooid; 200 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur); 150 gr agavesiroop; 4 eieren; 260 gr volkorenmeel; 2 tl bakpoeder; 80 gr ongezouten roomboter (uit de koelkast)

Zin in een voedzaam tussendoortje dat goed vult én ook nog eens lekker is? Ga dan aan de slag met deze overheerlijke volkoren blueberry crumble cake. De cake voorbereiden kost slechts 15 minuutjes en je kunt de plakjes eenvoudig invriezen zodat je altijd een lekker tussendoortje klaar hebt liggen.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

12 personen

Ingrediënten

200 gr diepvries blauwe bessen, ontdooid
200 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
150 gr agavesiroop
4 eieren
260 gr volkorenmeel
2 tl bakpoeder
80 gr ongezouten roomboter (uit de koelkast)

Recept volkoren blueberry crumble cake

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 15min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 175°C. Spoel de blauwe bessen af en dep ze droog.

Meng de roomboter (op kamertemperatuur) en 100 gram agavesiroop in een schaal tot een romig mengsel. Voeg vervolgens tijdens het mengen één voor één de eieren toe, gevolgd door 180 gram meel en bakpoeder. Meng de blauwe bessen met een lepel door het cakebeslag en giet in een ingevette cakevorm.

Meng voor de crumble de roomboter (uit de koelkast), het overige meel en agavesiroop stevig met je handen totdat je een kruimelig deeg krijgt. Verdeel de kruimels over het cakebeslag en bak de cake 60 min. in de oven. Laat afkoelen en serveer de cake in plakken.

Hou je vak bakken? Probeer dan ook eens deze appelcake met gember en yoghurt.