Kokosnoot cake

Tip: heb je maar één ronde bakvorm? Daarmee kan je deze kokosnootcake ook maken! In dat geval snijd je de cake na het bakken horizontaal door de helft, zodat je twee gelijke delen hebt. Gebruik hiervoor een springvorm met een diameter van 26 cm.

Heerlijke bakrecepten met kokos in de hoofdrol

De één is er dol op, de ander laat het liever staan: kokos. Kokosvlokken, kokossnippers, kokosrasp, kokosmelk, kokosroom, kokosmeel, er zijn tal van producten met kokos te vinden die je kan verwerken. Wij vinden het in ieder geval lekker van smaak en zeker een toevoeging aan tal van recepten. Zo ook aan bakrecepten. Met kokos geef je een tropische twist aan je favoriete recept. Til je klassieke bananenbrood naar een hoger level door er kokosrasp of -snippers aan toe te voegen of ga voor deze smaakvolle kokosnoot cake als je geen genoeg kan krijgen van kokos. Zo gaan we in dit recept voor een cake met kokosmelk, geraspte kokos én kokossnippers. Tropischer kan haast niet.

Wil je de kokos op een subtiele manier verwerken? Ga eens voor alfajores, Argentijnse koekjes, waarbij brosse koekjes worden gevuld met een crème van dulche de leche en gerold worden in kokosrasp. Een makkelijk en lekker recept dat perfect is voor de zondag bakdag! Deze bounty boterkoek met pure chocolade en kokossnippers is ook zeker een aanrader. Het is wel wat meer kokos, maar de smeuïge boterkoek zorgt voor een goede balans. Voeg daar nog pure chocolade en stukken bounty aan toe voor een lekkere chocolade touch en het genieten kan beginnen.