Gezonde chocolade muffins
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vlees
Vegetarisch
Vrij van vis

Gezonde chocolade muffins

In dit recept worden muffins gezoet door het gebruik van bananen. Deze muffins bevatten weinig suiker en veel vezels doordat ze worden bereid met fruit en volkorenmeel. Door de eieren en walnoten zijn ze een lekker vullende verwennerij.

Mijn menu planner

Ingrediënten

10 stuks
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden

Recept gezonde chocolade muffins

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
15 min
Totale tijd
35 min
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pure chocolade en walnoten grof. Prak de bananen fijn in een mengkom, voeg de eieren en amandelmelk toe en roer goed door. Zeef het volkorenmeel en voeg samen met het bakpoeder, cacaopoeder, zout, de kaneel, ¾ van de walnoten en ½ van de chocolade toe aan het beslag. Roer goed door.
2
Verdeel het beslag over 10 muffinvormpjes en bak 20 à 25 min. in de oven.
3
Smelt ondertussen de overige chocolade au bain-marie*.
4
Haal de muffins uit de oven en verdeel de gesmolten chocolade in ‘strepen’ over de muffins met een vork. Verdeel de overige walnoten over de muffins en laat ze afkoelen.

Tip: Wil je de muffins iets zoeter maken? Gebruik dan melkchocolade of voeg 2 el honing toe aan het beslag. Let wel op dat hierdoor de muffins minder verantwoord zijn en de voedingswaarden veranderen.

*Wat is au bain-marie?
Au bain-marie smelten doe je door de chocolade in een hittebestendige kom te plaatsen en deze op een pan met licht kokend water te zetten. Belangrijk hierbij is dat er geen water of stoom in de kom terecht komt en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Roer regelmatig door en laat de chocolade zachtjes smelten.

Gezonde chocolade muffins
Gezonde chocolade muffins

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Gluten
  • Noten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Gemaakt door Eatertainment

Delen via