Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pure chocolade en walnoten grof. Prak de bananen fijn in een mengkom, voeg de eieren en amandelmelk toe en roer goed door. Zeef het volkorenmeel en voeg samen met het bakpoeder, cacaopoeder, zout, de kaneel, ¾ van de walnoten en ½ van de chocolade toe aan het beslag. Roer goed door.
2
Verdeel het beslag over 10 muffinvormpjes en bak 20 à 25 min. in de oven.
3
Smelt ondertussen de overige chocolade au bain-marie*.
4
Haal de muffins uit de oven en verdeel de gesmolten chocolade in ‘strepen’ over de muffins met een vork. Verdeel de overige walnoten over de muffins en laat ze afkoelen.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.