Limoncello tiramisu

Zet een 100 ml sterke koffie en roer daar 1 eetlepel suiker en 50 ml limoncello door. Laat volledig afkoelen.

Mix in een kom de mascarpone samen met de kwark, lemon curd en de overige 3 eetlepels limoncello.

Breek 12 lange vingers in twee. Schenk de afgekoelde limoncello koffie in een diep bord.

Zet vier kleine glaasjes klaar en begin met een klein beetje van het mascarpone mengsel. Dip de lange vingers een paar seconden (niet langer want dan worden ze te zacht!) in de limoncello koffie en leg ze op de mascarpone. Druk zachtjes aan. Herhaal deze stap nog eens en eindig met een laag mascarpone.

Hak twee lange vingers tot kruim. Garneer de tiramisu voor het opdienen met de kruimels en een klein dotje lemon curd.