Madeleines met pure chocolade

Op zoek naar meer baksels? Bekijk onze bakrecepten.

Wat zijn madeleines?

Madeleines zijn kleine, luchtige cakejes met een karakteristieke schelpvorm. Ze worden traditioneel gemaakt van een beslag van bloem, suiker, eieren en gesmolten boter, en hebben een licht zoete, vanille-achtige smaak.

Waar komen madeleines vandaan?

Madeleines zijn van oorsprong afkomstig uit de Franse stad Commercy in de regio Lorraine. Volgens de legende werden de kleine cakejes voor het eerst gemaakt door een kok genaamd Madeleine, die in dienst was bij de hertog van Lotharingen. Ze werden populair in de late 18e eeuw en werden al snel verspreid naar andere delen van Frankrijk en Europa.

Waarom heten madeleines zo?

Er zijn verschillende theorieën over waarom madeleines zo heten. De meest gangbare theorie is dat de kleine cakejes genoemd zijn naar de Franse kok genaamd Madeleine, die in dienst was bij de hertog van Lotharingen in de 18e eeuw. Volgens de legende maakte zij de cakejes voor de eerste keer voor de hertog en zijn gasten, en ze werden zo populair dat ze snel bekend werden in heel Frankrijk. Een andere theorie is dat de naam ‘madeleine’ afkomstig is van het Franse woord ‘madeline’, dat verwijst naar een klein zeeschelpje met een vergelijkbare gebogen vorm als de cakejes.