No Bake Biscoff® Christmas Cheesecake

Name: No Bake Biscoff® Christmas Cheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 170 gr Lotus Biscoff – The Original Speculoos koekjes; 30 gr ongezouten roomboter; 250 ml verse slagroom op kamertemperatuur; 250 gr roomkaas; 75 gr suiker; 30 gr crème fraîche; 100 gr Lotus Biscoff – The Original Speculoos pasta; Optioneel: Foodproseccor; Cocktailglazen

Dol op de smaak van speculoos? Dan wil je deze No Bake Biscoff® Christmas Cheesecake proberen! Met een knapperige bodem van speculooskoekjes, een romige cheesecake vulling en afgetopt met speculoospasta en koekkruimels is dit feestelijke dessert perfect voor het kerstdiner.

Dit recept of andere Allerhande recepten proberen? Kom wekelijks de lekkerste gerechten proeven in de Albert Heijn Kookstudio’s! Bekijk hier de opkomende proeverijen en kom gezellig langs.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Ingrediënten

170 gr Lotus Biscoff – The Original Speculoos koekjes
30 gr ongezouten roomboter
250 ml verse slagroom op kamertemperatuur
250 gr roomkaas
75 gr suiker
30 gr crème fraîche
100 gr Lotus Biscoff – The Original Speculoos pasta

Extra benodigdheden

Optioneel: Foodproseccor
Cocktailglazen

No Bake Biscoff® Christmas Cheesecake

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Leg per glas een speculooskoekje apart en verkruimel de overige Biscoff® koekjes in een foodprocessor, of doe in een vriezerzakje en sla helemaal plat. Smelt de ongezouten roomboter in een steelpan. Houd 30 gr koekkruimels apart voor later, voeg de overige koekkruimels toe aan de boter en meng door elkaar.

Klop in een kom de slagroom op tot deze stijf is. Klop in een andere kom de roomkaas, suiker en crème fraîche op tot een egaal mengsel en vouw met een spatel de slagroom door het roomkaasmengsel heen.

Vul de glaasjes eerst met 2 à 3 eetlepels van de koekkruimels, gevolgd door het roomkaasmengsel. Laat nog een laagje ruimte over voor de Biscoff® speculoospasta.

Smelt al roerend de Biscoff® speculoospasta in een steelpan op laag vuur. Blijf erbij, want dit duurt maar een paar seconden. Schenk de pasta over de cheesecake laag en laat dit kort uitharden.

Garneer voor het opdienen de randen van de glaasjes met de achtergehouden koekkruimels, doe dit met een theelepel terwijl je het glas voorzichtig draait, en steek een heel Biscoff® koekje in de cheesecake. Voilá!

Tip: om het geheel nog feestelijker te maken, kan je een lintje om het glas doen en eventueel wat goudpoeder of vers fruit gebruiken als extra topping!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.