Name: Snelle tomatenrisotto met spinazie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 gr cherrytomaten (tros); 4 el olijfolie; snufje zeezout; 1 ui; 1 teentje knoflook; 175 gr rapido risottorijst; 200 gr tomatenblokjes; 150 ml water; ½ groente bouillonblokje; 200 gr verse spinazie; 75 gr mini mozzarella bolletjes

Wat is risotto?

Al sinds 1400 wordt er in het noorden van Italië risottorijst verbouwd. In vijf stappen maken de Italianen de perfecte risotto. Eerst fruit je de ui of sjalot (soffrito), vervolgens bak je de rijst kort mee, voeg je gefaseerd bouillon toe, roer je de risotto niet te vaak door en ten slotte meng je het met Parmezaan of boter voor een romig resultaat. De Italianen weten wel hoe je moet koken!

Meer risottorecepten

Probeer naast deze snelle tomatenrisotto eens andere risotto recepten met verrassende ingrediënten. De bereidingstijd is wat langer, maar de recepen zijn oh zo lekker!