Spelt pizza met ansjovis, verse pesto en mozzarella

Name: Spelt pizza met ansjovis, verse pesto en mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 teentje knoflook; 30 gr pijnboompitjes; 50 gr Parmezaanse kaas; 5 el extra vergine olijfolie; 1 vers spelt pizzadeeg; 200 gr tomatenblokjes; 100 gr tapas ansjovis naturel; 100 gr buffelmozzarella; 100 gr zwarte olijven

Pizza lovers opgelet! Wij hebben weer een heerlijke pizza voor jou. Deze pizza is gemaakt met spelt pizzadeeg, voor veel mensen beter te verdragen dan een deeg van alleen tarwebloem. Deze ansjovis is wat zuurder dan de ingeblikte versie, wat zorgt voor een verrassende smaak.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

Recept spelt pizza met ansjovis, verse pesto en mozzarella

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

30 min

Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel de knoflook. Maal samen met de pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, olijfolie, basilicum en peper in een keukenmachine tot een pesto.

Leg het pizzadeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de tomatenblokjes over het deeg. Maak een diagonaal ruitjespatroon met de ansjovis. Verdeel de pesto over iedere kruising van de ansjovis en verdeel mozzarella en olijven over de pizza. Bak de pizza 20 min. of tot gaar en goudbruin in de oven.

Haal uit de oven en serveer warm.

Welke mozzarella hoort er op pizza?

De meest geschikte mozzarella voor op pizza is buffelmozzarella, die wordt gemaakt van de melk van buffels en heeft een milde smaak en een zachte textuur. Dit type mozzarella smelt goed en geeft een romige en smakelijke laag op de pizza.