Spelt risotto met paddenstoelen

Tip: wanneer het gerecht niet geheel veganistisch hoeft te zijn, kan er nog extra Parmezaanse kaas over de spelt risotto worden verdeeld.

Wat is spelt?

Spelt is een graansoort die al duizenden jaren wordt verbouwd en vaak wordt beschouwd als een voorouder van de moderne tarwe. Het heeft een licht nootachtige smaak en is veelzijdig in de keuken. Spelt bevat meer eiwitten en vezels dan gewone tarwe, waardoor het een gezonder alternatief is voor veel mensen die op zoek zijn naar voedzamere graanopties. Ook is het beter verteerbaar voor sommige mensen die moeite hebben met de verwerking van tarwe.

Je kunt spelt op verschillende manieren verwerken in gerechten. Het kan worden gebruikt in brood, pannenkoeken, muffins en koekjes, maar ook als vervanger van rijst of pasta in salades of stoofschotels. Speltmeel is ideaal voor het bakken van een wat luchtiger, maar voedzamer brood. Ook in soepen kan spelt worden toegevoegd, bijvoorbeeld in de vorm van speltkorrels of speltvlokken.

Er zijn verschillende speltproducten beschikbaar, zoals speltmeel, speltvlokken, speltpasta en zelfs speltbrood. Ook kun je spelt als hele korrel vinden, die je kunt koken als een graan voor salades of bijgerechten. Deze producten bieden een gezonde en smakelijke manier om spelt toe te voegen aan je dieet en zijn eenvoudig te gebruiken in een breed scala aan gerechten.

Recepten met spelt

Spelt is een veelzijdig ingrediënt dat je op verschillende manieren kunt verwerken in je recepten. Voor een smakelijke twist kun je spelt gebruiken als basis voor een pizza, zoals in de spelt pizza met ansjovis, verse pesto en mozzarella. De nootachtige smaak van het speltdeeg vormt een perfecte combinatie met de zoute ansjovis en frisse pesto. Ook kun je spelt verwerken in een voedzame salade, zoals in de superfood salad bowl met zalm en avocadodressing. De spelt zorgt hier voor een stevige en gezonde basis, terwijl de zalm en de romige dressing het gerecht compleet maken.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.