Superfood salade
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Superfood salad met zalm en avocadodressing

Deze superfood salad bowl met zalm en avocadodressing is een verantwoorde lunch! Boordevol vitaminen door de spinazie en groene aspergetips. Afgewisseld met gezonde vetten zoals avocado en zalm gecombineerd met langzame koolhydraten.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Voor de dressing
Keukenbenodigdheden

Recept superfood salad met zalm en avocadodressing

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Breng een pan water aan de kook en kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
Snijd de aspergetips in stukjes van ca. 3 cm. Kook in een andere pan in 3 min. beetgaar. Spoel vervolgens af met koud water om te voorkomen dat ze verder garen.
3
Maak ondertussen de dressing. Pers het sap uit de limoen. Meng de avocado samen met olijfolie, yoghurt, sap van de limoen, knoflookpoeder, koriander en water. Pureer met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde dressing. Is de dressing te dik? Voeg dan een klein beetje extra water toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
Schaaf linten van de komkommer met een kaasschaaf en snijd de avocado in plakjes. Meng vervolgens met de spelt, edamame bonen, verse spinazie, aspergetips en koriander in een kom. Verdeel over twee diepe borden en serveer de salade met de zalmfilets en de dressing.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk
  • Soja
  • Vis
  • Gluten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via