Tom kha kai (Thaise kokossoep met kip)

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

Breng een pan met water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Voeg de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.

Voeg de Tom Kha soep-pasta, de kipreepjes en champignons toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de suiker en vissaus toe en haal van het vuur.

Garneer de soep met rode peper, bosui en koriander en druppel er een beetje limoensap overheen.