Name: Tuinerwten-risotto met spekjes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 l water; 1 kippenbouillon blokje; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 150 gr gerookte spekreepjes; 300 gr risottorijst; 450 gr diepvries tuinerwten; 150 gr Grana padano

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

500 ml water
½ kippenbouillon blokje
1 ui
1 teentje knoflook
75 gr gerookte spekreepjes
150 gr risottorijst
225 gr diepvries tuinerwten
75 gr Grana padano

Tuinerwten-risotto met spekjes

Kookmodus

Bereidingstijd

35 min

Wachttijd

Totale tijd

35 min

Kookmodus

Breng een pan met het water en het bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Pel en snipper ondertussen de ui fijn. Pel en snipper de knoflook fijn.

Verhit een pan met dikke bodem zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 5 min. op laag vuur uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min. mee

Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door. Herhaal dit tot de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt ca. 25 min. Het mengsel hoort nog smeuïg te zijn. Voeg na 20 min. de tuinerwten toe.

Rasp ondertussen de kaas. Meng 2/3 door de risotto en serveer de overige kaas bij de risotto.