Name: Home-made kimchi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Chinees
Ingredients: 190 gr Chinese kool; 1 bosui, in ringen; 40 gr wortel, geraspt; 40 gr rettich of koolrabi; 1 el Verstegen gember gemalen; 5 tl Verstegen knoflookpoeder; 5 tl Verstegen paprikapoeder mild; 1 tl Verstegen cayennepeper; 2 tl Verstegen zeezout; 1 tl suiker; 1 tl vissaus; Weckpot

Wat is kimchi?

Voor velen zal kimchi niet meteen bekend voorkomen. Een vraag die dan ook vaak wordt gesteld is: wat is kimchi eigenlijk? Het is een bijgerecht uit de Koreaanse keuken. Het is een gepekelde groente. Het wordt ook wel Koreaanse zuurkool genoemd. Verder kun je er alles aan toevoegen naar eigen smaak. Denk aan worteltjes, prei, gember, lente-uitjes en ga zo maar door.

Waar eet je kimchi bij?

In de Koreaanse keuken wordt kimchi bijna aan elke maaltijd toegevoegd. Kimchi is een ideaal bijgerecht om te eten bij salades, stamppot, stoofpotten en vlees in de wok.

Hoe lang kun je kimchi bewaren?

Wil je de kimchi die je over hebt graag bewaren? Dan is er goed nieuws, want kimchi blijft best lang houdbaar! Zolang je het in een goed afgesloten luchtdichte pot doet, kun je het ongeveer 3 maanden in de koelkast bewaren.