Schitterende oud & nieuw

Oud en nieuw is het moment waarop we een jaar afsluiten en een nieuw jaar verwelkomen. Het is een mooi moment om stil te staan bij alles wat het afgelopen jaar heeft gebracht en vooruit te kijken naar nieuwe kansen en plannen. Voor veel mensen staat de jaarwisseling symbool voor een frisse start. De combinatie van tradities, gezelligheid en goede voornemens maakt het ieder jaar weer een bijzonder moment.

In Nederland hoort een aantal tradities echt bij de jaarwisseling. Oliebollen en appelflappen eten, samen aftellen, proosten met champagne en de oudejaarsconference kijken zijn bekende voorbeelden. Ook het uitwisselen van nieuwjaarswensen en het maken van goede voornemens horen erbij. Op 1 januari trekken sommige mensen eropuit voor een nieuwjaarsduik. Niet iedereen viert het op dezelfde manier, maar juist die persoonlijke tradities maken oud en nieuw bijzonder.

Proosten is een eeuwenoud gebruik om bijzondere momenten samen te vieren. Mousserende wijn is door de feestelijke uitstraling, de bubbels en het openen van de fles uitgegroeid tot een populaire drank voor de jaarwisseling. De knal van de kurk en het klinken van de glazen geven het moment iets extra feestelijks. Natuurlijk kun je ook prima proosten met alcoholvrije bubbels, sap of een feestelijke mocktail.

Oliebollen zijn al eeuwenlang verbonden met de winter en de jaarwisseling. Vroeger waren ze populair omdat ze werden gemaakt van ingrediënten die goed bewaard konden worden en voedzaam waren. In de loop van de tijd groeide het eten van oliebollen uit tot een echte Nederlandse nieuwjaarstraditie. Inmiddels zijn ze voor veel mensen onmisbaar tijdens oudejaarsavond, het liefst versgebakken en met een flinke laag poedersuiker.

Een groot deel van de voorbereiding kun je prima eerder doen. Snijd groenten, bereid marinades en maak salades, dips en sauzen alvast klaar. Ook vlees en vis kun je in kleine porties verdelen en afgedekt in de koelkast bewaren. Zet alles pas vlak voor het gourmetten op tafel. Zo hoef je tijdens de avond nauwelijks nog iets te snijden of te bereiden en kun je zelf gezellig mee-eten.