Kniepertjes met champagnemousse

Spetterend oud & nieuw

Het nieuwe jaar staat weer voor de deur, tijd om dit in stijl af te sluiten met verrassende recepten. Verwerk bijvoorbeeld champagne in recepten, zoals deze kniepertjes met champagnemousse. Ook lekker: champagne oliebollen met poeder- en kaneelsuiker. Een lekkere variant op de traditionele oliebol! Liever hartige oliebollen? Maak dan deze oliebollen met chilisaus. Door de Aziatische ingrediënten toe te voegen in het beslag, serveer je een verrassing voor je gasten.

Drankjes mogen niet missen tijdens oud en nieuw. Pak uit met deze romige frambozen mimosa met grapefruit en tijm. Een heerlijke combinatie met een bijzondere twist. Liever geen alcohol? Kies dan voor deze Ginger ale mocktail met chocolade vijgen. Eenvoudig te maken en een smakelijk, alcoholvrij alternatief voor het proosten.

Waar komen kniepertjes vandaan?

Kniepertjes zijn een traditionele Nederlandse lekkernij die voornamelijk wordt geassocieerd met de provincies Groningen en Drenthe in het noorden van Nederland. De oorsprong van kniepertjes is echter niet helemaal duidelijk. Sommigen beweren dat het oorspronkelijk een oudejaarstraditie was, waarbij de platte, dunne koekjes werden gebakken als symbool voor het oude jaar dat voorbij was. Anderen suggereren dat kniepertjes werden geïntroduceerd door Duitse immigranten in de 19e eeuw. Wat de oorsprong ook is, kniepertjes zijn inmiddels een populaire traktatie geworden, niet alleen in het noorden van Nederland, maar in het hele land.

Hoe lang kun je kniepertjes bewaren?

Kniepertjes kun je het beste bewaren in een luchtdichte zak of trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze 2-3 weken goed.

Hoe lang moeten kniepertjes bakken?

Kniepertjes moeten maar heel kort bakken. Doe dit voor 40 tot 80 seconden.