Knallende oud en nieuw quiches

Name: Knallende oud en nieuw quiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Engels
Ingredients: 20 plakken filodeegvellen, ontdooid; 1 bol mozzarella; 5 el zongedroogde tomaten; 5 eieren; 200 gr spekjes; 200 gr spinazie; 100 gr rode pesto; 30 gr boter

Ga knallend het nieuwe jaar in met deze heerlijke mini quiches met spinazie, mozzarella, tomaat, rode pesto en spekjes. Door de manier waarop je de filodeegvellen neerlegt, presenteer je de quiches in een feestelijke vorm.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

20 personen

Knallende oud en nieuw quiches

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

40 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 220˚C.

Snijd de mozzarella en de zongedroogde tomaten fijn en klop de eieren los. Doe de spekjes in een pan en bak ze in 5 tot 8 min uit. Bak de spinazie 4 min in een koekenpan tot het geslonken is. Meng de losgeklopte eieren met de mozzarella, zongedroogde tomaat, pesto, uitgelekte spinazie en spekjes door elkaar.

Smelt boter in een pannetje. Knip of snijd de filodeegvellen in 4 gelijke stukken en vet 1 kant in met een klein beetje gesmolten boter. Leg 3 velletjes kruislinks over elkaar als een bloemetje en leg deze in de muffin vorm. Herhaal dit bij alle 20 vormpjes. Verdeel de vulling gelijkmatig over de 20 muffin vormpjes en bedek met het laatste ingevette filodeegvelletje. Verfrommel het filodeegvelletje lichtjes voor het feestelijke effect.

Bak in 20-25 min goudbruin en gaar. De quiche kan zowel warm als koud geserveerd worden. Tip! Deze knallende quiches kunnen ook als één grote quiche gemaakt worden. Verleng dan de oventijd met 10-15 min.

Recepten voor het avondeten

Geen idee wat je vanavond moet gaan eten? We helpen je graag met onze receptinspiratie! Van een makkelijke soep recepten, romige risotto recepten tot heerlijke pizza recepten, op Eatertainment vind je het allemaal!