Hartige oliebollen met chilisaus
Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Vrij van vlees

Hartige oliebollen met chilisaus

Wil je dit jaar met Oud & Nieuw iets nieuws proberen? Ga eens voor hartige oliebollen! Wij gaan voor deze hartige oliebollen met een Aziatische tintje. We voegen onder andere sereh, laos en vissaus toe aan het beslag voor een lekkere verrassing.

Serveer dit gerecht samen met de andere gerechtjes en drankjes van onze spetterende oud & nieuw tafel voor een complete borrel.

Mijn menu planner

Ingrediënten

6 stuks
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden

Recept hartige oliebollen met chilisaus

Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
1u 0min
Totale tijd
1u 40min
1
Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm (zorg dat het niet te heet wordt). Haal van het vuur en meng de melk met suiker en gist en klop met een garde. Laat 10 min. staan. Het mengsel zou dan moeten schuimen doordat de gist actief is geworden.
2
Voeg bloem, zout, ei en het melkmengsel toe aan een grote mengkom en mix met een handmixer tot een egaal beslag.
3
Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Voeg toe aan het beslag samen met de sereh, laos, gemberpoeder en vissaus en meng goed door. Leg een lauwwarme natte theedoek over de kom en laat 1 uur rijzen op een warme plek. Hierna hoort het beslag verdubbeld te zijn.
4
Roer het beslag voorzichtig en kort door zodat de lucht kan ontsnappen. Vul een bakje met 2 el zonnebloemolie. Verhit de resterende olie in een (frituur)pan tot 180°C. Zet een bord klaar met een paar lagen keukenpapier erop. Haal een ijsschep of twee lepels door het bakje met zonnebloemolie zodat het beslag er makkelijk vanaf komt.
5
Schep kleine bollen uit het beslag en laat voorzichtig in de olie vallen. Keer de oliebollen na 1,5 min. om. Na ongeveer 3 min. zijn de oliebollen klaar als ze goudbruin zijn. Schep uit de pan en leg op het bord met keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken. Herhaal totdat het beslag op is.
6
Snijd de lente-ui fijn en halveer de limoen. Garneer de oliebollen met de lente-ui en limoen. Serveer met chilisaus. Serveer met andere drankjes en hapjes van de oud & nieuw tafel.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Melk
  • Vis
  • Ei

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Over dit recept

Gerecht
Borrelhapjes & snacks
Soort
Oliebollen
Voorkeuren
Vrij van vlees

Gemaakt door Eatertainment

Delen via