Crispy rijstpapier rolletjes

Aan de slag met rijstvellen

Rijstvellen zijn dunne, doorzichtige vellen gemaakt van rijstmeel en water. Ze worden veel gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in landen als Vietnam en Thailand. Oorspronkelijk werden deze vellen gebruikt om verse en gefrituurde loempia’s te maken, maar inmiddels zijn ze wereldwijd populair voor allerlei creatieve gerechten.

Hoe gebruik je rijstvellen?

Rijstvellen zijn gedroogd en worden pas flexibel wanneer je ze kort in lauw water dompelt. Binnen enkele seconden wordt het zacht en kun je het vullen en oprollen. Het is ideaal voor lichte en gezonde gerechten, omdat het neutraal van smaak is en de vulling goed tot zijn recht laat komen.

Populaire gerechten met rijstpapier

• Vietnamese springrolls – verse loempia’s gevuld met garnalen, kip of tofu, gecombineerd met groenten, kruiden en een dipsaus.
• Gefrituurde loempia’s – rijstpapier wordt ook gebruikt om knapperige loempia’s te maken door ze te frituren.
• Rijstpapier nacho’s – door rijstvellen kort te frituren ontstaan luchtige, knapperige chips, perfect als snack. Lekker met verse zalm sashimi.
• Sushi wraps – een alternatief voor nori; rijstpapier kan worden gebruikt om sushirollen te maken.
• Springrolls – het meest bekende gerecht met rijstvellen! Springrolls zijn er in tal van varianten en kan je eindeloos vullen. Probeer eens deze springrolls met pulled chicken of deze crispy springrolls uit de pan.

Waarom rijstpapier zo populair is

Rijstpapier vellen zijn glutenvrij en bevatten weinig calorieën, waardoor ze perfect zijn voor gezonde en lichte maaltijden. Door hun veelzijdigheid kun je ze zowel in hartige als zoete gerechten verwerken. Of je nu kiest voor een klassieke Vietnamese springroll of een creatieve wrap, met rijstpapier vellen zet je snel en eenvoudig een smaakvolle maaltijd op tafel!