Fluffy scrambled eggs

Name: Fluffy scrambled eggs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 eieren; 2 el olijfolie; Peper en zout; 100 gr snoeptomaatjes; 2 sneetjes sneetjes brood naar keuze; 4 el hummus naturel; 5 gr kiemgroente; 2 el srirachasaus; Broodrooster

Start jouw dag goed met deze fluffy scrambled eggs of serveer het bij de brunch of lunch! Deze eitjes zijn enorm fluffy, door de manier waarop je het ei bakt. Probeer het zelf en ontdek hóe lekker het is!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Extra benodigdheden

Broodrooster

Recept fluffy scrambled eggs

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

10 min

Kookmodus

Klop de eieren los in een kommetje. Verhit ½ van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg hier ½ van de eieren aan toe. Breng met een spatel steeds het geklopte ei aan de zijkant van de pan naar het midden. Ga de hele pan rond. Ga door totdat het ei helemaal is gestold. Breng op smaak met peper en zout. Herhaal deze stappen tot het eimengsel op is.

Halveer de tomaatjes. Toast de boterhammen en besmeer met de hummus. Leg het ei op de hummus en top af met de tomaatjes, kiemgroente en de sriracha. Garneer met extra peper en zout.

Verschillende bereidingen voor eieren

Eieren zijn ontzettend veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Wij helpen je op weg met een aantal manieren van bereiden én verschillende lunch recepten waarin je eieren verwerkt!

Gekookte eieren:
- Hardgekookt: de eieren worden volledig gekookt in kokend water, waardoor zowel de dooier als het eiwit volledig gestold zijn.
- Zachtgekookt: de eieren worden korter gekookt, zodat de dooier enigszins vloeibaar blijft.
Gebakken eieren:
- Spiegelei: het ei wordt in een pan gebakken zonder de dooier te breken, zodat de dooier intact blijft en bedekt is met gestold eiwit.
- Over-easy, over-medium, over-hard: het ei wordt aan beide kanten gebakken, maar de dooier kan verschillende graden van gaarheid hebben.
Gepocheerde eieren:
- De eieren worden zonder schaal in heet water gedaan, waardoor ze gestold worden terwijl ze hun karakteristieke ronde vorm behouden.
Roereieren:
- De eieren worden geklopt en vervolgens in een pan met boter of olie zachtjes gegaard terwijl ze voortdurend geroerd worden.
Omelet:
- Eieren worden geklopt en in een pan gegoten met diverse vullingen zoals kaas, groenten, vlees, enz. Een heerlijk voorbeeld hiervan is deze noedelomelet met bosui. Een goedgevulde omelet die je zelfs als avondmaaltijd kan serveren.
Frittata:
- Een Italiaans gerecht dat lijkt op een omelet, maar grotere hoeveelheden eieren en vullingen bevat. Het wordt eerst op het vuur gebakken en daarna in de oven afgemaakt.
Shakshuka:
- Een Midden-Oosters gerecht waarbij eieren worden gepocheerd in een (pittige) tomatensaus met uien en paprika.
Eieren benedict:
- Een ontbijtgerecht bestaande uit een gepocheerd ei op een Engelse muffin, bedekt met hollandaisesaus.

Deze zijn slechts enkele van de vele manieren waarop eieren kunnen worden bereid. De veelzijdigheid van eieren maakt ze een geliefd ingrediënt in keukens over de hele wereld.

Vegetarische recepten

Eet je (regelmatig) vegetarisch? Naast dit recept voor fluffy scrambled eggs, vind je op Eatertainment ontzettend veel andere vegetarische recepten. Kies uit wat jou lekker lijkt en maak het zelf!