Gehaktbrood met hele eieren

Name: Gehaktbrood met hele eieren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eieren; 60 gr ciabattabrood, 2 à 3 sneetjes; 215 gr zongedroogde tomaatjes; 3 takjes peterselie; 3 takjes tijm; 1 kg half-om-half gehakt; 1 el gedroogde oregano; Peper en zout; 200 gr spek, plakjes

Dit gehaktbrood heeft een Italiaans tintje door de smaakmakers als tijm, oregano en zongedroogde tomaten. Plakjes spek bakken lekker krokant en geven het gehaktbrood een heerlijk robuuste smaak. Lekker voor tijdens de paasbrunch en ga je nog eieren zoeken, dan zijn er bij deze al vier eieren verstopt. Vind ze door het gehaktbrood in plakken te snijden.

Mijn menu planner

Ingrediënten

4 personen

Recept gehaktbrood met hele eieren

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 15min

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pan met water aan de kook en kook 3 van de 4 eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Pluk het ciabattabrood fijn en maal in een staafmixer nog fijner. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes, hak de peterselie fijn en ris de blaadjes tijm van de takjes. Meng het gehakt, het overige ei, het brood, de tomaatjes, oregano, peterselie en tijm in een mengkom. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.

Bekleed een cakevorm met plakjes spek. Leg de plakjes spek dakpansgewijs in de cakevorm zodat ze over de rand van de cakevorm hangen.

Druk de helft van het gehaktmengsel in de cakevorm, leg de hardgekookte eieren in een rijtje in het midden van de vorm. Vul de rest van de cakevorm met het overige gehakt en vouw de plakjes spek over de bovenkant.

Bak het gehaktbrood in ca. 1 uur in het midden van de oven gaar. Haal de cakevorm uit de oven, giet het vet af en laat het gehaktbrood nog minimaal 15 min. rusten in de cakevorm. Serveer naar wens warm of koud.

Wijntip van Yves

Welke wijn bij gehaktbrood: Gaglioppo en magliocco

Een bijzonder gerecht vraagt om een bijzondere wijn. Bij dit Italiaanse gehaktbrood schenken we dan ook de Muranero Ciro van tenuta Iuzzolini. Een blend van de inheemse druiven gaglioppo en magliocco met de internationale cabernet sauvignon en merlot afkomstig uit Calabrië in de teen van de Italiaanse laars. Een heuse krachtpatser. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Bestel je wijn