Name: Geroosterde tomatensoep met gemakballen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 250 gr cherrytomaten; 1.5 kg roma tomaten; 3 uien; 2 teentjes knoflook; 100 ml balsamicoazijn; 2 kant-en-klaar kruidenboterstokbroden; 2 Verstegen Kneed & Klaar Gemakballen Klassiek Gekruid; 2 el olijfolie; 700 ml water; 1 bouillonblokje; 250 gr fijne soepgroenten; Verstegen Zwarte peper; Verstegen Zeezout; 2 takjes krulpeterselie; Staafmixer

Geroosterde tomatensoep met gemakballen

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

50 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de cherrytomaten en roma tomaten. Pel de ui en knoflook en snijd de ui in kwarten. Verdeel samen met de balsamicoazijn over een ovenschaal en plaats 30 min. in de voorverwarmde oven.  

Leg wanneer de tomaten nog 5 min. in de oven moeten de stokbrood kruidenboter op een ovenplaat in de oven. 

Bereid ondertussen de Verstegen Kneed & Klaar Gemakballen klassiek gekruid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de gemakballen 7 min.  

Breng een pan met het water en het groentebouillonblokje aan de kook. Voeg de geroosterde tomaten toe en pureer de soep met een staafmixer.  

Voeg de fijne soepgroenten toe en kook nog 3 min. Breng de soep op smaak met Verstegen Zwarte peper en Verstegen Zeezout. Snijd de peterselie grof.  

Verdeel de soep over de kommen en leg hier de gemakballen op. Garneer de soep met de peterselie en serveer met het stokbrood kruidenboter.  