Griekse yoghurt bowl met crunchy home-made granola

Tip: lekker met elk soort fruit. Kijk welk fruit in het seizoen is en gebruik dit in plaats van of in combinatie met de sinaasappel!

De oorsprong van Griekse yoghurt

Griekse yoghurt, ook wel bekend als “strained” yoghurt, is een zuivelproduct dat bekend staat om zijn dikke en romige textuur. Het heeft zijn oorsprong in Griekenland, waar het al eeuwenlang een belangrijk onderdeel is van de Griekse keuken en cultuur.

De traditionele bereidingswijze van Griekse yoghurt begint met het fermenteren van melk, vervolgens wordt de yoghurt gezeefd om het overtollige vocht te verwijderen. Dit proces zorgt voor de kenmerkende dikte en romigheid van Griekse yoghurt. Het resultaat is een yoghurt met een hoger eiwitgehalte en minder suiker en koolhydraten dan gewone yoghurt.

Griekse yoghurt wordt vaak gebruikt als basis voor diverse gerechten en sauzen. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of als tussendoortje, zowel puur als met toevoegingen zoals vers fruit, honing, verschillende noten en zaden of granola. Het wordt ook veel gebruikt in de Griekse keuken in gerechten zoals tzatziki, een yoghurtsaus met komkommer en knoflook, moussaka of een ovenschotel met aubergine en gehakt.

Al met al is Griekse yoghurt een heerlijk en voedzaam zuivelproduct dat diepgeworteld is in de Griekse culinaire traditie. Het is een veelzijdig ingrediënt dat zowel op zichzelf als in verschillende gerechten kan worden genoten, en het vertegenwoordigt een van de vele smakelijke aspecten van de Griekse keuken.

Naast Griekse yoghurt zijn er nog andere voedingsmiddelen die als typisch Grieks worden beschouwd. Olijven en olijfolie spelen een belangrijke rol in de Griekse keuken, net als feta, een traditionele Griekse kaas gemaakt van schapen- of geitenmelk. Naast gyros heb je ook souvlaki, probeer deze Griekse souvlaki met varkenshaas met fetasaus eens. Dit gerecht met 2 producten uit de Griekse keuken staat binnen 30 minuten op tafel. Zo heb je ook de Traditionele moussaka, een smaakvol gerecht op basis van aubergines, aardappelen, gehakt in kruidige tomatensaus, en afgetopt met bechamelsaus.