Krokante kipkluifjes met dukkah

Verwarm de oven op 200 C°. Meng de kip in een mengkom goed met de olie bij. Verdeel de kip over een bakplaat bedekt met bakpapier en rooster het 15 - 20 min. in de oven.

Hak met een hakmolen of snijd de pistachenootjes en amandelen in fijne stukjes. Mix samen met de overige ingredienten door elkaar voor de dukkah. Rooster de mix in een koekenpan op laag vuur tot de vetten en aroma's vrijkomen. Let op dat je de specerijen niet verbrand. Zet weg in een mengkom.

Haal de kip uit de oven. Op de bakplaat zijn de heerlijke sappen vrijgekomen. Haal de kipkluifjes een voor een door de sappen op de bakplaat en dan door het dukkah mengsel tot de kip goed is bedekt.

Leg de kipkluifjes op een schaal en strooi het resterende dukkah mengsel over de kip.