Krokante kipschnitzel met bloemkoolrijst

Tip: garneer het gerecht met in dunne ringen gesneden bosui en/of koriander.

Zelf bloemkoolrijst maken

Je kan natuurlijk altijd kant-en-klare bloemkoolrijst gebruiken uit de supermarkt, maar hoe leuk is het om het zelf te maken? Zeker wanneer je een dag wat meer tijd hebt is het een echte aanrader! Zelf bloemkoolrijst maken is een eenvoudig proces dat een gezond en veelzijdig alternatief biedt voor traditionele rijst. Het enige wat je ervoor nodig hebt is een bloemkool en optioneel een snufje zout. Wij vertellen stap voor stap hoe je zelf bloemkoolrijst maakt!

1. Voorbereiding van de bloemkool:
   • Verwijder de bladeren en de dikke stengel van de bloemkool.
   • Snijd de bloemkool in grove stukken zodat ze gemakkelijk in je keukenmachine passen.
2. Hakken of raspen:
   • Gebruik een keukenmachine met het hakmes of een grove rasp om de bloemkool in kleine rijstkorrels te hakken of te raspen. Als je de keukenmachine niet hebt, kun je ook een handrasp of mes gebruiken. De bedoeling is om de bloemkool in fijne, korrelige stukjes te krijgen die lijken op de textuur van rijst.
3. Stomen (optioneel):
   • Als je een zachtere textuur verkiest, kun je de bloemkoolrijst stomen. Plaats de fijngemalen bloemkool in een stoommandje en stoom het gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot het net gaar is. Hierdoor wordt de bloemkoolrijst iets zachter, maar het is volledig optioneel.
4. Bakken (optioneel):
   • Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolrijst gedurende 5-7 minuten, onder voortdurend roeren, tot het gaar is. Dit zorgt voor een licht geroosterde smaak en kan ook overtollig vocht verminderen.
5. Kruiden en op smaak brengen:
   • Breng de bloemkoolrijst op smaak met zout of andere kruiden naar keuze. Dit is het moment om smaak toe te voegen aan de neutrale basis van de bloemkool.

Bloemkoolrijst is een veelzijdige en gezonde optie die je de mogelijkheid biedt om creatief te zijn in de keuken, terwijl je ook profiteert van de voedingsvoordelen van bloemkool. Geniet van je zelfgemaakte bloemkoolrijst!

Een andere lekkere rijstsoort is risotto. Er zijn veel gevarieerde risotto recepten, bijvoorbeeld met vlees/vis maar ook vegetarisch! Ook kan je verschillende soorten groenten toevoegen aan risotto. Een lekkere tip voor risotto is het toevoegen van Parmezaanse kaas! Dit maakt het gerecht compleet.