Name: Red velvet naked cake met rood fruit
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 pakken red velvet cakemix á 293 gr; 4 eieren; 200 ml slagroom; 20 gr ongezouten roomboter; 2 el bloem; 300 ml slagroom; 200 gr roomkaas; 4 el vers citroensap; 6 el frambozenjam; 10 aardbeien, gehalveerd; 1 takje rode bessen; 70 gr blauwe bessen; 14 gr frambozen; 2 taartvormen; Whirlpool magnetron met Crispfunctie; Wpro AVM190 CRISP™ cakevormen (Ø19-21 x 5.5 cm)

Red velvet naked cake met rood fruit

Kookmodus

Bereidingstijd

50 min

Wachttijd

1u 25min

Totale tijd

2u 15min

Kookmodus

Verwarm de heteluchtoven voor op 150°C. Mix de 2 pakken cakemix met de eieren en slagroom gedurende 5 min. met een mixer op de hoogste stand. Houd de toppingpoeder uit de cakemix apart voor de vulling. Vet 2 ronde cakevormen in met boter. Schep in iedere vorm 1 el bloem en zorg ervoor dat alle boter bedekt is met een laagje bloem. Klop de vormen uit om de overige bloem te verwijderen. Verdeel het beslag over de vormen.

Bak de cakes tegelijkertijd gedurende 50-55 min. in het midden van de oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is. Wanneer de prikker schoon uit de cake komt, is deze gaar. Verleng de baktijd anders steeds met 10 min. totdat de cakes gaar zijn. Laat de cakes daarna ongeveer 30 min. afkoelen op een rooster.

Bak de cakes één voor één af in de magnetron gedurende 4 à 5 min. op de Crispfunctie. Haal ze vervolgens uit de vorm en laat ongeveer 30 min. afkoelen op een rooster.

Bereid de topping door de slagroom op te kloppen met de zachte roomkaas, het citroensap en de toppingpoeder uit de cakemix. Snijd de afgekoelde cakes horizontaal doormidden zodat je 4 plakken krijgt.

Verdeel over iedere plak cake een kwart van de topping. Verdeel op de topping van 3 plakken cake de frambozenjam. Stapel de plakken cake op elkaar en leg de plak zonder frambozenjam bovenop.

Decoreer de bovenkant van de taart met de aardbeien, rode bessen, blauwe bessen en frambozen.