Spaanse tortilla met ansjovis

Name: Spaanse tortilla met ansjovis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Spaans, Mediterraans
Ingredients: 1 ui; 3 gegrilde paprika’s uit pot; 2 el olijfolie; 450 gr aardappelschijfjes; 40 gr gemengde olijven; 5 zongedroogde tomaten; 2 takjes bladpeterselie; 45 gr ansjovisfilets uit blik; 5 eieren; 1 tl gerookte paprikapoeder; 60 gr geraspte Manchego kaas; Peper en zout; Ovenschaal 35 x 25 cm

Tortilla de patatas is een klassiek gerecht uit Spaanse keuken en staat in Nederland dan ook beter bekend als de Spaanse tortilla. Het gerecht op basis van ei met plakjes aardappelen kun je zowel warm als koud serveren. Lekker om te combineren met verschillende tapas of een frisse salade.

Mijn menu planner