Thaise kokos mango rijstsalade
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min

Thaise kokos mango rijstsalade

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
1
Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst iets afkoelen.
2
Pel de sjalotjes en snijd in dunne ringen, meng de sjalotjes door de bloem. Verhit een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een diepe koekenpan tot de olie heet genoeg is om te frituren. Frituur de gesneden sjalotjes tot ze mooi goudbruin zijn, neem ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
3
Verwijder de buitenste bladeren van de spitskool en snijd de kool in dunne reepjes. Meng de koolreepjes en julienne wortel door de rijst.
4
Haal de schil van de mango en snijd in plakjes. Hak de koriander en munt grof en schep ze samen met de mango en pinda’s door de rijst.
5
Meng voor de dressing de kokosmelk met het sap van de limoen en vissaus. Rasp de gember en schep erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de rijstsalade. Garneer met de knapperige sjalotjes, verse basilicum en eventueel wat extra pinda’s.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Noten
  • Pinda
  • Vis

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Over dit recept

Gerecht
Hoofdgerechten
Cuisine
Thais
Soort
Salade
Voorkeuren
Vrij van vlees

Gemaakt door Eatertainment

Delen via