Name: Toast met rosbief en ‘smash’ van erwten en edamame bonen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 150 gr erwten; 150 gr edamame bonen; 1 takje munt; 2 el olijfolie extra vierge; 1 el grof zeezout; ½ tl vers gemalen zwarte peper; 4 sneetjes robuust brood; 1 citroen; Handje amandelen, ongezouten; 4 plakken rosbief; ½ handje bosje tuinkers

Probeer ook eens deze toast met pesto, mozzarella en parmaham!

Wat zijn edamame bonen?

Edamame zijn eigenlijk ook wel onrijpe sojaboontjes. Edamame bonen zijn vaak terug te zien bij sushi. Zodra de sojabonen wel volledig gerijpt zijn, hebben ze geen groene maar een bruine/beige kleur gekregen. De bonen kun je op beide manieren eten.

Hoe lang moeten edamame bonen koken?

Wil je de edamame bonen gaan koken? Zet dan een pan met water op het vuur en zorg dat het aan de kook raakt. Doe vervolgens de bevroren bonen in de pan en kook ze circa 5 minuten. Giet ze na het koken af en spoel het met koud water.