Vegetarische stoof

Wat zijn stoofpotjes en hoe maak je het vegetarisch?

Stoofpotjes zijn een eeuwenoude manier om voedsel te bereiden. Door ingrediënten langzaam te laten sudderen in een afgesloten pot, ontstaat er een heerlijk en smaakvol gerecht. Oorspronkelijk werden stoofpotjes vaak gemaakt met vlees, omdat het sudderen ervoor zorgt dat het vlees mals en smaakvol wordt. Tegenwoordig zie je steeds meer vegetarische en zelfs vegan stoofpotjes, die ook zeker vol van smaak zijn!

Het is makkelijk om stoofpotjes vegetarisch te maken en het vlees een keer te laten staan. In plaats van bijvoorbeeld runderlappen, kun je kiezen voor groenten zoals courgette, aubergine, pompoen en champignons. Deze groenten hebben een vlezige textuur en kunnen goed sudderen in de saus. Om de smaak te versterken, kun je kruiden en specerijen toevoegen zoals tijm, rozemarijn, knoflook en ui. Er zijn veel mogelijkheden om te variëren en te experimenteren met verschillende groenten en kruiden, waardoor het een veelzijdig gerecht wordt. Zelfs wanneer je het vlees links laat liggen. Probeer het eens en ontdek de verrukkelijke smaken van een vegetarische óf vegan stoofpot.

Nog meer vegetarische stoofgerechten

Naast deze verrukkelijke vegetarische stoof met groenten van DekaMarkt hebben we nog andere lekkere vegetarische (én vegan) stoofrecepten. Wat dacht je van deze vegetarische Spaanse bonenstoof? Geïnspireerd op de stoofgerechten uit de binnenlanden van Spanje. In plaats van worst gebruik je zoete aardappel, wat de bonenstoof meer body én een lekkere, zoete smaak geeft. Liever een vegan stoofpotje? Geen probleem, dan is deze vegan auberginehachee met aardappelpuree een verrukkelijke optie. Het rundvlees vervangen we door aubergine en paddenstoelen, wat qua structuur dicht in de buurt komt van echt draadjesvlees.