Witte asperges met Hollandaisesaus, aardappeltjes, ei en ham
Een heerlijk traditioneel recept met het ‘witte goud’, zoals asperges ook wel genoemd worden. Je serveert de asperges met ei, ham en Hollandaisesaus. Uiteraard hebben we ook daarvan een heerlijk en simpel recept voor je klaar staan. Serveer de asperges bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes.
Zelf de Hollandaisesaus maken? Bekijk hier het recept voor hollandaisesaus.
Ingrediënten
Witte asperges met Hollandaisesaus, aardappeltjes, ei en ham
3 tips om te checken of jouw asperges gaar zijn:
- Uiterlijk. Een helemaal ondoorzichtige witte asperge is nog te hard om te eten. Check of de asperges er glazig uitzien, dan zijn ze meestal ook gaar.
- Prikken. Prik met een mesje of vork in de onderkant van de asperge, net zoals je bij een gekookte aardappel wel eens doet. Als dit makkelijk gaat en je weinig weerstand voelt, is de asperge gaar.
- Balanceren. Neem een vork en probeer daar een asperge op te balanceren. Wanneer de asperge een beetje doorbuigt, is hij gaar.
Welke wijn bij witte asperges: Garnacha blanco en chardonnay
Het witte goud! Natuurlijk kun je hier kiezen voor een keurige Elzas Pinot Blanc, maar ik ga graag voor iets spannenders. Mijn tip is de Care Sobre Lias van bodegas Anadas. Deze heerlijke wijn is afkomstig uit het Spaanse Carinena en wordt gemaakt van garnacha blanco en chardonnay. De wijn geeft heerlijk wit en geel fruit met een zacht mondgevoel en een klein bittertje. Heerlijk bij de asperges. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Ei
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment