Yaki udon

Combinatietip: lekker met extra in ringen gesneden bosui en sesamzaadjes.

Achtergrondinfo: cooking sake is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door sherry of rijstazijn (flesje 150 ml, Saitaku).

Achtergrondinfo: de saus wordt traditioneel gemaakt van soja + ‘mentsuyu’ dit laatste is een (geconcentreerde) soepbasis gemaakt van sake, mirin, soja, kombu (kelp) en katsuobushi (gedroogde bonitoflakes.)

Een smaakvol Japans wokgerecht

Yaki Udon is een populair Japans roerbakgerecht met dikke, zachte udon noedels die worden gewokt in een hartige saus op basis van sojasaus, oestersaus en mirin. Vaak wordt het gerecht gecombineerd met groenten zoals paprika, wortel en kool, en kun je het naar wens aanvullen met tofu of paddenstoelen voor een vegetarisch recept. De noedels nemen de smaak van de saus goed op, waardoor Yaki Udon een heerlijk umami-rijk gerecht is.

Naast Yaki Udon zijn er andere Aziatische noedelgerechten die op een vergelijkbare manier worden bereid:

• Yakisoba: dit Japanse gerecht lijkt op Yaki Udon, maar wordt gemaakt met dunnere tarwenoedels in plaats van udon. De saus is iets zoeter en heeft vaak een licht rokerige smaak.
• Pad Thai: een beroemd Thais noedelgerecht met rijstnoedels, gebakken met ei, taugé, tofu of garnalen, en op smaak gebracht met tamarinde, vissaus en limoen.
• Chow Mein: een Chinees roerbakgerecht met tarwenoedels, groenten en een sojasaus-gebaseerde marinade. Het kan met kip, rund of tofu worden geserveerd.
• Korean Japchae: een Koreaans gerecht met glasnoedels van zoete aardappelzetmeel, gewokt met groenten, sesamolie en sojasaus.

Of je nu kiest voor Yaki Udon of een ander Aziatisch roerbakgerecht, deze smaakvolle noedelgerechten zijn perfect voor een snelle en heerlijke maaltijd!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.