Name: Pad Thai met mihoen, peultjes en garnalen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 150 gr mihoen; 200 gr ongepelde reuzen garnalen; 2 el zonnebloemolie; 1 teentje knoflook; 1 rode peper; 2 eieren; 100 gr wortel julienne; 200 gr peultjes; 4 el Pad Thai saus; 2 takjes koriander

Pad Thai met mihoen, peultjes en garnalen

Wijntip van Yves

Welke wijn bij pad thai: Sauvignon blanc

De Oosterse keuken laat zich niet altijd even makkelijk combineren met wijn, desalniettemin zijn er prachtige combinaties mogelijk als je rekening houdt met vooral de pittige elementen en de specerijen. Voor de Pad Thai heb ik gekozen voor een aparte witte wijn. De Purcari Sauvignon Blanc is afkomstig uit het oostelijke del van Moldavië. De wijngaarden liggen tegen de grens met Oekraine. De sauvignon van Purcari heeft veel tropisch fruit met de nodige citrus en is niet strak droog, zoals bijvoorbeeld sauvignons uit klassieke gebieden als de Loirestreek in Frankrijk. Dit fruitrijke karakter gaat super samen met de licht pittige elementen in deze Pad Thai. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd via Vanouds de Zwaan!

Bestel je wijn

Waar is mihoen van gemaakt?

Mihoen is gemaakt van rijstebloem en water en is een dunne, transparante noedel die vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken als basis voor salades, roerbakgerechten en soepen.

Hoe lang moet je mihoen koken?

Mihoen hoef je niet te koken, je kunt dit beter laten wellen in heet water. Doe dit zo’n 3 tot 5 minuten. De tijd dat de mihoen in heet water moet, is afhankelijk van de dikte van de mihoen en de gewenste textuur. Giet vervolgens de mihoen af en spoel deze af met koud water om het kookproces te stoppen en de noedels af te koelen.

Hoeveel mihoen moet je rekenen per persoon?

Reken 70 tot 100 gram ongekookte mihoen per persoon. De grootte van je portie hangt ervan af of je een grote eter bent of niet.

Meer gezonde recepten

Deze heerlijke Pad Thai vallen door de verse groenten en garnalen onder de gezonde recepten. Ben je op zoek naar meer heerlijke gezonde recepten voor tijdens de lunch of als snack. Bekijk dan de pagina met de gezonde recepten en ga aan de slag!