Name: Bloemkoolcurry met rode linzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 6 gr verse gember; 2 rode uien; 2 el olijfolie; 2 tl kurkumapoeder; 2 tl kerriepoeder; 1 tl kardemompoeder; 1 tl laos poeder; 200 gr rode splitlinzen; 400 ml kokosmelk; 600 ml water; 1 blokje groentebouillon; 1 bloemkool; 4 naanbroden; 6 takjes koriander

Tip: blijft de curry te dun? Meng dan 1 eetlepel maïzena met water en voeg dit toe. Wanneer je dit even een paar minuutjes kookt, zul je al snel zien dat de curry wat dikker wordt!

Indiase vegetarische curry recepten

Lekker, vegetarisch en makkelijk, een Indiase curry is ideaal wanneer je zin hebt in een kruidig en romig gerecht. Je laat gemakkelijk het vlees achterwege doordat het gerecht vol met verschillende smaken zit. Kies eens voor deze Indiase spinaziecurry paneer. Paneer is een kaassoort, die veel eiwitten bevat en daardoor de ideale vervanger is voor vlees of vis. Of maak deze curry met zoete aardappel en kikkererwten. In een goed half uurtje staat deze curry al op tafel!

Benieuwd naar nog meer vegetarische curry recepten? Check dan snel onze receptenpagina en laat je inspireren!