Eierkoeken

Name: Eierkoeken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Hollands
Ingredients: ½ citroen; 2 eieren; 1 eidooier; 125 gr suiker; ¼ tl zeezout; 100 gr bloem; 1 tl bakpoeder; Handmixer; Zeef

Eierkoeken heb je vast en zeker wel eens gegeten, maar heb je ze ook wel eens zelf gemaakt? Je maakt ze ontzettend eenvoudig met slechts een paar ingrediënten. Het geheim van een luchtige eierkoek zit hem in het lang loskloppen van de eieren, zodat er een heel luchtig beslag ontstaat. Ga jij het proberen?

Mijn menuplanner

Recept eierkoeken

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

15 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de schil van de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter). Klop de eieren samen met de eidooier, suiker, citroenrasp en het zout in 5 min. luchtig met een handmixer. Zeef de bloem en bakpoeder en spatel voorzichtig door het beslag.

Verdeel het beslag door met een eetlepel hoopjes te maken op een met bakpapier beklede bakplaat. Houd hierbij voldoende ruimte vrij tussen de hoopjes beslag. Bak 10 min. in de oven. Laat de eierkoeken afkoelen.

Een lekkernij vol van smaak

Eierkoeken zijn een geliefde lekkernij in Nederland en worden vaak geassocieerd met lichte, smaakvolle traktaties. Deze platte, ronde, sponsachtige cakes hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Ze zijn eenvoudig te bereiden en bestaan uit basis ingrediënten zoals eieren, suiker, bloem en een snufje zout.

De naam eierkoek is afgeleid van het belangrijkste ingrediënt: eieren. Deze ingrediënten worden gemengd tot een glad beslag en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Het resultaat is een zachte, lichte cake met een subtiele zoetheid en een vleugje vanille-aroma of citroen.

Eierkoeken zijn niet alleen geliefd vanwege hun smaak, maar ook vanwege hun veelzijdigheid. Ze kunnen worden geserveerd als tussendoortje, ontbijt, of zelfs als basis voor desserts, zoals deze heerlijke gezondere tiramisu met kwark. Sommige mensen beleggen ze graag met boter en suiker, terwijl anderen de voorkeur geven aan een gezondere topping, zoals vers fruit of magere kwark.

Eierkoeken hebben ook hun weg gevonden naar de Nederlandse cultuur en worden vaak geassocieerd met gezellige momenten, zoals thee- of koffiepauzes. Ze worden vaak geserveerd op verjaardagen, picknicks en speciale gelegenheden. Hoewel eierkoeken van oudsher eenvoudig zijn, zijn er tegenwoordig tal van variaties beschikbaar, waaronder volkoren eierkoeken en eierkoeken met toegevoegde smaken zoals citroen of kaneel. Deze variaties voegen een moderne draai toe aan deze geliefde klassieker.

Kortom, eierkoeken zijn een smakelijke en veelzijdige traktatie met een rijke geschiedenis in Nederland. Hun eenvoudige bereiding en heerlijke smaak maken ze een blijvende favoriet onder jong en oud. Of je ze nu eet als ontbijt, tussendoortje of dessert, eierkoeken zullen altijd een speciaal plekje hebben in de Nederlandse culinaire traditie.

Meer vegetarische recepten

Naast alle lekkere vegetarische hoofdgerechten zijn er ook vele andere snacks en bijgerechten waar je zorgeloos van kunt genieten. Bekijk de pagina met alle vegetarische recepten en laat weten welk recept jou favoriet is!