Frittatensuppe

Name: Frittatensuppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml heet water; 1 runderbouillonblokje; 1 ei; 2 el koud water; 100 ml melk; ¼ tl zout; 70 gr bloem; ½ el zonnebloemolie; 3 gr bieslook

Frittatensuppe is een zeer bekende soep onder wintersporters. Dit typisch Oostenrijkse gerecht doet het goed bij jong en oud, want in de bouillon zitten stukjes pannenkoek. De combinatie klinkt misschien een beetje gek, maar geloof ons, de smaak is heerlijk!

Mijn menuplanner

Recept frittatensuppe

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Meng het hete water met het runderbouillonblokje. Klop ondertussen het ei los met het koude water, de melk en het zout. Voeg de bloem toe en meng met een garde snel door totdat de bloem is opgenomen. Zorg ervoor dat je niet te lang roert, zodat de pannenkoek niet taai wordt.

Verwarm de olie in een koekenpan. Giet het beslag in de pan en bak een pannenkoek van ongeveer 0,5 cm dik. Bak de pannenkoek aan beiden kanten lichtbruin.

Snijd de bieslook fijn. Rol de pannenkoek op en snijd in dunne reepjes van circa 0,5 cm breed. Schep de pannenkoekreepjes in de runderbouillon en garneer de soep met bieslook.