Aardappelschijfjes, kroketjes en nog veel meer

Hoewel wij in Nederlanders dol zijn op gekookte aardappelen bij een AVG’tje kan je eigenlijk veel meer met deze knollen. Je kan aardappelen bakken, poffen, wokken en pureren, je kan het in schijfjes snijden, verwerken in kroketjes of in partjes bakken. De keuze met een vastkokende of kruimige aardappel is reuze! Ben je van plan om zelf frietjes te maken, aardappelen te koken of wil je gebakken aardappelen? Kies dan voor de vastkokende aardappel. Wil je juist een lekker zachte aardappel, omdat je hem bijvoorbeeld wilt poffen, pureren of stampen tot een stamppot, kies dan voor de kruimige aardappel.

In dit recept serveren we de Griekse kipgehaktballetjes met een aardappelkroketjes salade. Aardappelkroketjes zijn balletjes of staafjes van aardappelpuree die vervolgens worden gepaneerd en gefrituurd of gebakken. Ze zijn lekker krokant vanbuiten en smeuïg vanbinnen. Ook lekker bij deze traybake van aardappelkroketjes, bloemkool en vegetarische balletjes. Dit avondmaal is zó gemaakt en is extra lekker met zelfgemaakte sriracha mayonaise on top. Naast kroketjes kan je ook kiezen voor aardappelschijfjes. Deze kan je bijvoorbeeld verwerken in een ovenschotel met boerenkool en zalm of als basis gebruiken voor een tortilla Española.

Wanneer je juist fan bent van gekookte aardappelen, is het zeker aan te raden om eens een gepofte aardappel te proberen! Het is een heerlijke manier om je aardappel tot een hoofdgerecht om te toveren, zoals deze gepofte aardappel met whipped feta en sappige bietjes of gepofte aardappelen met bimi en kruidenroom. De aardappelen worden lekker zacht gepoft in de oven, op de barbecue of in een grill, terwijl de toppings zorgen voor een frisse tegenhanger, bij de ene aardappel romig, bij de andere juist knapperig.