Name: Griekse wraps met krokante kip
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 kipfilets; 150 gr cornflakes, ongezoet; 100 gr tarwebloem; 2 eieren; Peper en zout; 1 komkommer; 12 gr zwarte olijven plakjes; ½ rode ui; 1 takje verse peterselie; 200 gr Griekse yoghurt; 2 el olijfolie; 1 tl knoflookpoeder; 2 volkoren tortilla’s; 100 gr feta

Griekse wraps met krokante kip

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de kipfilets in reepjes. Zet 3 schaaltjes klaar, vul 1 schaaltje met de cornflakes, 1 met bloem en 1 met geklutste eieren. Meng flink wat peper en zout door de bloem. Haal de kipreepjes door het ei, vervolgens door de bloem, nogmaals door het ei en dan door de cornflakes. Leg de kipreepjes in een ovenschaal en bak in 15 à 20 min. gaar en goudbruin in de oven.

Snijd ondertussen 1/2 van de komkommer in plakjes en de ui in ringen. Snijd de peterselie fijn.

Rasp de overige komkommer en knijp al het vocht eruit. Maak tzatziki door de Griekse yoghurt te mengen met de geraspte komkommer, olijfolie, knoflookpoeder en de peterselie.

Smeer de tortilla’s in met de tzatziki en vul met plakjes komkommer, olijven, ui, krokante kip en verkruimelde feta. Serveer eventueel met extra tzatziki.