Name: Kidsproof volkoren pastasalade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 gr volkoren mini penne; ½ rode paprika; ¼ komkommer; 50 gr cherrytomatenmix; 50 gr crispy maïs; 1 el witte wijnazijn; 1 tl mosterd; 1 tl honing; 1 tl Italiaanse kruiden; 3 el olijfolie; snufje zout; 50 gr veldsla; 20 gr Parmezaanse kaas; 3 takjes basilicum

Tip: Zijn je kinderen echte alleseters en houden ze van wat intensere smaken? Voeg dan olijfjes, ui, kappertjes of feta toe en blijf lekker variëren met deze basissalade.

Volkoren vs wit

De meeste pasta die in de winkel te koop is, is gemaakt op basis van wit tarwebloem. Dit is tarwemeel waar de zemelen (de jasjes van de graankorrel) zijn uit gezeefd. Maar in die zemelen zitten nou juist de meeste voedingsstoffen, zoals B-vitamines en mineralen. Om deze reden is volkoren pasta en volkoren brood een gezondere keuze, omdat die voedingsstoffen daar nog wel in zitten.

Meer recepten voor pastasalades

Pastasalades zijn vaak makkelijke en snelle recepten. Je kunt een pastasalade maken met een restje pasta van de dag ervoor en verrijken met andere producten uit je koelkast. Maak bijvoorbeeld ook eens onze pastasalade to go, de Griekse pastasalade of geef je pastasalade eens een zoete twist met een lekkere peer erdoor in de frisse Italiaanse pastasalade.