Name: Kip tandoori met naanbrood, rijst en salade
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 250 gr kipdijfilets; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 groene jalapeño peper; 250 gr Griekse yoghurt, 10% vet; 1 tl zout; 1 el Indiase tandoori kruidenpasta; 1 el zonnebloemolie; 150 gr basmatirijst; 2 naanbroden; 2 takjes koriander; 1 limoen; 4 mini komkommers; ½ tl zwarte peper; 1 el olijfolie, extra vergine

Bereidingstijd

40 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 40min

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de kip in blokjes van 3 bij 3cm. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de groene peper in ringen.

Meng de helft van de yoghurt met ui, knoflook, zout, ½ van de groene peper, tandoori kruidenpasta en de kip. Laat minimaal een uur marineren.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip 10 min. op laag vuur in de marinade.

Breng een pan met water aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Bereid vervolgens de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de koriander grof, de limoen in partjes en schaaf de komkommers met een kaasschaaf in linten. Meng de komkommerlinten met de resterende yoghurt, zwarte peper en olijfolie. Voeg eventueel zout naar smaak toe.

Serveer de kip tandoori met de rijst, naanbroden, koriander, overige groene peper, limoenpartjes en de komkommeryoghurt salade.