Tarte Tartin Met Appel 2
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Klassieke tarte tatin

Een klassieker uit de Franse keuken: deze tarte tatin. Wie kent hem niet? De tarte tatin is simpelweg een omgekeerde appeltaart met een laag gekarameliseerde suiker. Dit makkelijke recept maak je met slechts 4 ingrediënten! Zeker weten dat jij hier ondersteboven van raakt.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

10 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept klassieke tarte tatin

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
35 min
Totale tijd
55 min
1
Verwarm de oven voor op 160°C en vet een kleine ronde ovenschaal in met 10 gr ongezouten roomboter. Gebruik geen springvorm! Ontdooi de plakjes bladerdeeg op het aanrecht.
2
Smelt de overige ongezouten roomboter in een koekenpan en voeg de suiker toe. Zet het vuur laag en roer af en toe door tot er een karamel ontstaat. Dit duurt ongeveer 5-10 min.
3
Schil ondertussen de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in dunne partjes van ongeveer 0,5 cm dikte. Als de karamel klaar is, voeg je de appels toe en bak je die 2 min. mee. Zet daarna het vuur uit.
4
Verdeel de appelpartjes over de bodem van de ovenschaal en giet de rest van de karamel eroverheen. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de appel en druk de randen goed naar beneden. Bak de tarte tartin 25 min. in de oven. Laat daarna 10 min. afkoelen. Om de taart uit de vorm te halen, draai je hem om op een bord.

De heerlijke smaken van een klassieke tarte tatin mét appel

De klassieke tarte tatin is een verrukkelijk Frans gebak dat zijn oorsprong vindt in het pittoreske dorp Lamotte-Beuvron. Het verhaal gaat dat de zussen Tatin per ongeluk deze heerlijke lekkernij hebben bedacht. De tarte tatin staat bekend om zijn omgekeerde presentatie, waarbij de gekarameliseerde appels boven op een knapperige laag bladerdeeg schitteren. Maar waarom zijn juist appels de sterren van dit smakelijke spektakel?

Ten eerste komt de keuze voor appels voort uit hun unieke eigenschappen tijdens het bakproces. Appels bevatten van nature veel vocht, en wanneer ze worden blootgesteld aan de magie van suiker en boter tijdens het karamelliseren, ontstaat er een zalige stroperige saus. Deze saus doordrenkt het bladerdeeg en de appels, waardoor elke hap doordrenkt is met een rijke, boterachtige karamelsmaak.

Daarnaast spelen de structuur en het aroma van appels een belangrijke rol in het succes van de tarte tatin. Appels behouden na het bakken hun stevigheid, wat zorgt voor een aangenaam textuurcontrast met het krokante bladerdeeg. Bovendien brengt de natuurlijke zoetheid van appels een gebalanceerde smaak naar het geheel, waardoor de tarte tatin niet overdreven zoet wordt, maar eerder een perfect samenspel van smaken bereikt. Vandaar dat wij ook dol zijn op andere appelgebakjes zoals een appeltaart of heerlijke appeltaartmuffins!

Een andere reden waarom appels worden gebruikt, is omdat appels het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Zo kan iedereen altijd aan de slag met een tarte tatin. Maar de echte reden? Doordat de zussen Tatin een appeltaart bakten, maar dit ging fout! Gelukkig hebben ze deze fout gemaakt, want nu genieten wij van zo’n heerlijke klassieke tarte tatin. Bekijk alle lekkere en makkelijke recepten op onez pagina!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via