Name: Nachoschotel met verrassende guacamoles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 el olijfolie; 185 gr pulled oats; 1 zakje Santa Maria taco kruidenmix; 250 gr Santa Maria Nacho Tortilla Chips; 100 gr Santa Maria Salsa mild; 1 rode ui; 100 gr maïs, uit blikken; 100 gr gemengde geraspte kaas; 6 rijpe avocado's; 3 zakjes Santa Maria guacamole kruidenmix; 2 el feta kaas; 1 takje koriander; 2 el granaatappelpitjes; 1 rode peper; 2 el mango blokjes; 1 rode ui; 1 middelgrote trostomaat; 2 el ananasblokjes; 1 limoen (sap)

Recept nachoschotel met verrassende guacamoles

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de pulled oats en de tacokruiden toe en bak enkele minuten.

Verdeel de tortillachips over een ovenschotel en giet de tomatensalsa eroverheen. Verdeel de pulled oats hierover. Snijd de ui in dunne ringen en verdeel, samen met de maïs en kaas over de salsa en pulled oats. Bak 5 min. in de oven totdat de kaas is gesmolten.

Prak de avocado’s samen met de guacamole kruidenmix en verdeel dit over 3 schaaltjes. Voor de eerste variant top je de guacamole af met fetakaas, verse koriander en granaatappelpitjes.

Snijd voor de tweede quacamole de rode peper in fijne ringetjes en meng met de mangoblokjes. Roer de helft van het mangomengsel door de avocado en gebruik de andere helft als topping voor de nacho’s.

Snipper voor de derde quacamole de rode ui en snijd de tomaat in blokjes. Meng dit met de ananasblokjes en breng op smaak met limoensap. Roer de helft van de salsa door het laatste schaaltje met avocado en gebruik de andere helft als topping voor de nacho’s.

Haal de nachoschotel uit de oven en top af met de toppings van guacamole naar keuze. Serveer de nachoschotel met de guacamoles. Tip In plaats van pulled oats kun je ook gehakt gebruiken.