Ovenschotel met witte asperges en tomaat

Name: Ovenschotel met witte asperges en tomaat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 gr witte asperges; 1 gr zakje MAGGI saus voor asperges; 25 gr boter; 1 zakje MAGGI aardappelpuree voor ovenschotel; 2 el zonnebloemolie; 3 eieren; 100 gr crème fraîche; 3 tomaten; 1 el peterselie

Deze vegetarische ovenschotel met witte asperges zet het witte goud in het zonnetje, maar dan met een twist. De romige saus, zoete tomaten en luchtige aardappelpuree zorgen voor heerlijke smaken. Bovendien doet de oven het meeste werk, wat het een makkelijke maaltijd maakt.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

3 personen

Recept ovenschotel met witte asperges en tomaat

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

50 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180ºC. Schil de asperges en snijd 2 tot 5 cm van de onderkant. Breng de asperges in een pan met water aan de kook. Kook de asperges 10 min.

Bereid de saus en de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de boter door de aspergesaus.

Vet een ovenschaal in met de olie. Schep de puree in de ovenschaal. Klop de eieren los met crème fraîche en meng met de aspergesaus. Snijd de tomaten in plakjes. Verdeel de asperges over de puree schuif de plakjes tomaat ertussen. Giet het sausmengsel eroverheen.

Bak het gerecht 30 min. in het midden van de oven. Bestrooi met de peterselie ter garnering en serveer warm.

Meer weten over witte en groene asperges? Lees hier meer over asperges!

Tip: heb je een slowcooker in huis? Ovenschotels kan je ook heel gemakkelijk maken in een slowcooker!