Noedels met omeletreepjes en cashewnoten

Name: Noedels met omeletreepjes en cashewnoten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 5 eieren; 50 ml kookroom; ½ tl Verstegen Zwarte Peper (gemalen); ½ tl Verstegen Zeezout; 250 gr udon noedels; 2 el zonnebloemolie; 400 gr Chinese wokgroenten; 2 el Verstegen World Spice Meals Noedels; 80 gr gezouten cashewnoten

Vegetarische noedels met knapperige groenten, omeletreepjes en cashewnoten. Een supermakkelijke en smaakvolle maaltijd die zo op tafel staat! Wat wil je nog meer?

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Ingrediënten

Noedels met omeletreepjes en cashewnoten

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Doe de eieren, kookroom, Verstegen Zwarte Peper en Verstegen Zeezout in een kom en mix met een garde tot een geheel.

Breng een pan met water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm ondertussen een pan met de helft van de zonnebloemolie. Bak de Chinese wokgroenten 4 min., voeg de Verstegen World Spice Meals Noedels kruiden toe en bak 3 min. mee.

Verwarm een pan met de overige zonnebloemolie en bak ½ van het eimengsel 4 min. tot het volledig gestold is. Rol het ei op en snijd in plakken. Herhaal dit met het overige eimengsel.

Verdeel de noedels over de borden en leg hier de omeletreepjes op. Garneer met de cashewnoten.

Variatietip: voor een koolhydraatarme variant van dit gerecht vervang je de noedels door courgette spaghetti. Dit wordt met de wokgroenten meegebakken.