Pastasalade met pompoen, ham, pecannoten en geitenkaas

Name: Pastasalade met pompoen, ham, pecannoten en geitenkaas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gr pompoenblokjes; 2 el olijfolie; 200 gr pasta schelpen (conchiglioni); 125 gr hamblokjes; 50 gr ongezouten pecannoten; 90 gr crème fraîche; Peper en zout; 100 gr geitenkaasbolletjes; 75 gr waterkers sla

Deze pastasalade is net even anders dan de standaard pastasalade met pesto. Hij is vol van smaak dankzij de zoute smaak van ham, de knapperige pecannoten en de romige toevoeging van de geitenkaas. De pompoen en sla maken de salade tot een complete maaltijd.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

Recept pastasalade met pompoen, ham, pecannoten en geitenkaas

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

50 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de helft van de olijfolie over de pompoen en rooster 30 min. in een voorverwarmde oven.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

Verhit de resterende olie in een pan en bak de hamblokjes krokant in 3 min. op middelhoog vuur. Haal de hamblokjes uit de pan en zet apart.

Rooster de pecannoten in een droge pan totdat ze goudbruin zijn.

Meng in een kom de afgekoelde pasta samen met de crème fraîche en peper en zout door elkaar en roer goed door. Voeg de hamblokjes, pecannoten, pompoenblokjes, geitenkaasbolletjes en waterkers sla toe en roer nogmaals voorzichtig door.