Ramen Met Gember En Kabeljauwflakes
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Ramen met gember en kabeljauwflakes

Een ideaal recept voor dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wil zetten, dat is onze ramen met gember en zelfgemaakte kabeljauwflakes. Wij gebruiken kant-en-klaar visbouillon, maar heb je meer tijd, varieer dan vooral met een zelfgemaakte bouillon voor deze lekkere noedelsoep.

 

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept ramen met gember en kabeljauwflakes

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Schil de gember, knoflook en rode ui en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijst van de rode peper en snijd in fijne blokjes. Bereid intussen de visbouillon.
2
Zet een pan met kokend water op het vuur en kook de eieren 5 minuten. Was de paksoi en snijd in tweeën. Snijd de peen in de vorm van een bloemetje (optioneel) door in de lengte van de peen 5 kleine inkepingen te maken die even ver van elkaar zijn verwijderd. Snijd de wortel vervolgens in plakjes om bloemetjes te krijgen. Snijd de lente-ui in fijne ringetjes en bewaar ter garnering.
3
Verhit de olie in een pan en fruit de gember, rode ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de kabeljauwfilet toe en blus deze af met de sojasaus. Bak de filets 2 à 3 minuten aan iedere kant en haal vervolgens uit de pan. Maak de kabeljauwflakes door de kabeljauwfilets met twee vorken uit elkaar te trekken.
4
Voeg de peen, paksoi en rode peper toe aan de pan waar de kabeljauwfilet in is gebakken. Haal de paksoi uit de pan wanneer deze nog licht knapperig is. Voeg de visbouillon toe en laat 6 minuten koken op laag vuur. Voeg nu de noedels toe en kook voor 2 minuten mee. Proef de soep en breng eventueel op smaak met peper en zout
5
Pel de gekookte eieren en snijd deze doormidden. Serveer de ramen in twee diepe schaaltjes en top de soep af met de eieren, paksoi en zelfgemaakte kabeljauwflakes. Garneer met lente-ui.

Kabeljauw is op het eerste gezicht misschien een simpele vissoort, maar je kunt er onwijs veel kanten mee op! Probeer bijvoorbeeld eens onze kabeljauw in pistachekorst met doperwten-mangosalade!

Wat zijn ramen noodles?

Ramen noodles zijn dunne, stevige noedels die vaak worden gebruikt in de Japanse ramensoep. Ze zijn meestal gemaakt van tarwebloem, water, zout en kansui, een alkalische oplossing die de noedels hun kenmerkende textuur en gele kleur geeft.

Welke noodles heb je nodig voor ramen?

Voor de Japanse ramensoep worden meestal dunne, rechte noedels gebruikt die speciaal zijn ontworpen om in de soep te drijven. Deze noedels heten chukamen noedels en zijn gemaakt van tarwebloem, water, zout en kansui, een alkalische oplossing die de noedels hun kenmerkende textuur en gele kleur geeft. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende diktes en lengtes, afhankelijk van de regio en het recept.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Vis
  • Gluten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via