Name: Romige pasta ‘Alfredo’ met kip en gedroogd eigeel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 teentje knoflook; 2 kipfilets; 1 el olijfolie; 2 tl gedroogde rozemarijn; 160 gr linguine pasta; 300 gr broccoli; 50 gr roomboter; 100 ml kookroom; 50 gr Parmezaanse kaas; 2 takjes peterselie; ½ gedroogd eigeel; Grillpan (niet essentieel)

Recept romige pasta ‘alfredo’ met kip en gedroogd eigeel

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 160°C. Verwarm de grillpan op hoog vuur. Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd in dunne plakjes.

Zet 2 grote pannen water op, één voor de pasta en één voor de broccoli. Grill de kipfilets in zijn geheel in de grillpan. De kipfilet hoeft niet te garen in deze pan, enkel aanbakken is voldoende.

Plaats de kipfilets op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie, rozemarijn en verdeel de plakjes knoflook over de kipfilets.

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Houd bij het afgieten een kopje water apart. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in 4 tot 6 min. beetgaar.

Smelt ondertussen de roomboter in een kleine steelpan. Voeg de kookroom toe en rasp de Parmezaanse kaas in de saus. Meng dit geheel goed door elkaar.

Gaar de kip in 12 tot 15 min. in de oven. Verwijder na het bakken de knoflook en snijd de kip vervolgens in dunne plakken.

Meng de gekookte pasta en broccoli door de saus. Voeg een beetje van het kookvocht toe.

Hak de takjes peterselie. Serveer de plakjes kipfilet op de pasta en strooi er wat peterselie overheen. Maak het gerecht af door het gedroogde eigeel erover te raspen.