Watermeloensalade met munt, feta & peultjes

Name: Watermeloensalade met munt, feta & peultjes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 400 gr kipfilet; 4 el olijfolie; 1 tl lemon pepper kruidenmix; 200 gr peultjes; 10 gr munt; 1 limoen; Peper en zout; ¼ watermeloen; 1 komkommer; 150 gr feta, verbrokkeld; Grillpan of barbecue

Watermeloen is niet alleen lekker om op een zonnige zomerdag van te genieten. De vrucht is ook prima te verwerken in een frisse salade. In combinatie met gegrilde kip, munt, feta en peultjes komt de watermeloen heerlijk tot zijn recht als lunchgerecht of juist als bijgerecht bij een zomerse barbecue.

Mijn menuplanner