Ricotta
Een ingrediënt dat weinig gebruikt wordt, maar een echte upgrade kan geven aan je maaltijd is ricotta! Ricotta is een zachte Italiaanse kaas met een milde, lichtzoete smaak. Je kunt de kaas gemakkelijk verwerken in de lekkerste gebakjes, pasta’s, ovenschotels en nog veel meer. Ontdek alle mogelijkheden op deze pagina!
Ricotta is een smaakmaker met een neutrale smaak die je kunt verwerken in zowel hartige als zoete gerechten. De recepten met ricotta krijgen door de romige structuur een extra boost! Een recept met ricotta uit de Italiaanse keuken dat niet mag ontbreken is de lasagnette met spek. Een makkelijk eenpansgerecht dat is afgeleid van de originele lasagne.
Cannelloni met spinazie en ricotta
De cannelloni is een Italiaanse pastavorm die iets weg heeft van de lasagne. In dit cannelloni recept vullen we de grote buisjes cannelloni met spinazie en ricotta voor een verrukkelijke smaakcombinatie. De cannelloni spinazie ricotta is daarom een echte aanrader!
Ricotta maken
Ricotta kan je kant en klaar kopen voor het gemak, maar wanneer je het zelf maakt smaakt het nog lekkerder! Met volle melk, room, citroensap en zout vorm je de basis van de kaas. Met de zelfgemaakte ricotta maak je bijvoorbeeld de panpizza met aubergine!
Vervanger ricotta
Ben je geen fan van ricotta? Dan kun je de ricotta vervangen door een andere kaas- of zuivelsoort. Een mogelijke vervanging voor ricotta is bijvoorbeeld cottage cheese. Probeer eens deze mashed avocado toast met cottage cheese! Kies voor een vegan ricotta variant als een zachte plantaardige kaas of dikke plantaardige zuivel.
Wat is ricotta?
Wat is ricotta? Ricotta is een witte Italiaanse kaas die gemaakt wordt van de wei die overblijft tijdens het maken van verschillende soorten kaas. Ricotta betekent dan ook letterlijk ‘opnieuw gekookt’. De ricotta kaas bevat daardoor een laag zout- en vetgehalte en past daarom perfect in vele gerechten. Maak zelf eens gnocchi met een ricotta vulling of vul knapperige borrelhapjes met en vulling van ricotta en erwten.
Pasta met ricotta
Ricotta kaas kan je makkelijk gebruiken als basis in vele pasta recepten. Van een lekkere lasagne met spinazie en ricotta tot een ravioli met ricotta en spinazie. In dit recept kiezen we voor een rigotoni pasta met ricotta. Een romige pasta ricotta gevuld met courgette en tomaten. Ideaal voor op een drukke dag, want je zet hem al binnen een half uurtje op tafel!