In samenwerking met:
Biefstuk Met Mango Chutney 2
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Biefstuk met mangochutney

Een mals stuk biefstuk op z’n tijd is pure verwennerij. In dit recept van DekaMarkt serveren we het met zoete aardappel, mangochutney en postelein. Een combinatie waar je U tegen zegt! De mangochutney is superlekker van smaak doordat het gemengd is met koriander, limoensap en rode peper. Een smaakbommetje dat heerlijk is bij de rosé gebakken biefstuk.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept biefstuk met mangochutney

Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
1
Was de aardappelen en snijd over de lengte in plakken. Zet in een pan net onder water en breng aan de kook voor 5 minuten. Giet af.
2
Verwijder ondertussen de schil van de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en snijd in blokjes van 1 cm. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd in dunne ringen.
3
Halveer de helft van de limoen en pers deze uit, snijd de overige limoen in parten. Snijd de koriander fijn. Meng de helft van de koriander met het limoensap, de rode peper en mango.
4
Verhit een pan met ½ van de olijfolie en bak de biefstuk rosé. Haal uit de pan en laat 5 min. rusten in aluminiumfolie. Verhit ondertussen een pan met de overige olijfolie en bak de aardappelen in 5 min. goudbruin. Breng de biefstuk en de aardappelen op smaak met peper en zout.
5
Verhit een steelpan met de zonnebloemolie en voeg de mangochutney toe. Roer 5 min. door.
6
Snijd de biefstuk in plakken van 1 cm. Verdeel de aardappelen over de borden en verdeel er de postelein, mangochutney en biefstuk over. Garneer met de overige koriander en partjes limoen.

Tip: gebruik een halve peper voor een minder pittige chutney.

Waar komt biefstuk vandaan?

Biefstuk komt van een rund, wat betekent dat het afkomstig is van het vlees van een volwassen koe of stier. Het specifieke deel van het rund waar de biefstuk vandaan komt, kan variëren. Er zijn verschillende soorten biefstuk, elk afkomstig van een ander deel van het rund.

Een van de bekendste soorten biefstuk is de entrecote, die wordt gesneden uit de dunne lende van het rund, tussen de ribben en het bekken. Het is een mals en smaakvol stuk vlees met een karakteristieke vetmarmering.

Een andere populaire biefstuk is de ossenhaas, afkomstig uit de lende van het rund. Ossenhaas staat bekend om zijn ongelooflijke malsheid en wordt vaak beschouwd als een van de meest hoogwaardige en kostbare stukken vlees.

Andere soorten biefstuk zijn onder andere de rumpsteak, de t-bone steak, de sirloin steak en de ribeye. Elk van deze biefstukken heeft zijn eigen kenmerken en smaakprofielen, afhankelijk van het deel van het rund waaruit ze zijn gesneden.

Het is belangrijk op te merken dat de kwaliteit en smaak van biefstuk sterk kunnen variëren, afhankelijk van factoren zoals het ras van het rund, de voeding, het leefgebied en de rijpingstechnieken. Het is gebruikelijk dat biefstuk wordt geconsumeerd als een hoogwaardig stuk vlees dat op verschillende manieren kan worden bereid, zoals grillen, bakken of roosteren, afhankelijk van de gewenste smaak en textuur.

Meer zoete aardappel gerechten

In dit recept wordt de biefstuk geserveerd met onder andere zoete aardappel. Dit is een gezonde groente die je in veel verschillende soorten gerechten kan verwerken. Ben je benieuwd naar het gebruik van zoete aardappel? Bekijk onze zoete aardappel recepten en doe heerlijke inspiratie op!

Allergenen

Dit recept bevat geen allergenen

    Voedingswaarden

    Per 1 persoonsportie

    Voedingswaarden

    Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

    Vind je dit leuk?

    Gemaakt door Eatertainment

    Delen via